Scopri i Prodotti per pasticceria professionale

 
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I prodotti per pasticceria professionale proposti da Gaviraghi sono destinati a soddisfare le esigenze di un settore che si pone come obiettivo quello di creare alimenti di qualità, ma anche e soprattutto belli da vedere e presentare.

Ci affidiamo a partner seri e operanti nel settore per proporre tutto quanto necessario alla preparazione di prodotti di pasticceria professionale, non solo per quanto riguarda gli ingredienti, ma anche per le attrezzature e gli utensili necessari.

Rappresentiamo un punto di riferimento nelle province di Milano, Monza e Brianza nella distribuzione di questi ingredienti, per i quali siamo identificati quali fornitore affidabile e serio.

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Farine, farine speciali bilanciate e mix di farine

La base di ogni ricetta di pasticceria professionale prevede l’impiego di specifiche farine e miscele di farine. Come ben conoscono gli operatori del settore non tutti i preparati prevedono le medesime tipologie, bensì ogni prodotto ne richiede di specifiche.

Per questa ragione abbiamo scelto di offrire una vasta gamma di proposte per assecondare le esigenze del singolo cliente aiutandolo nella realizzazione delle migliori soluzioni destinate appunto alla produzione di dolci di qualità.

 
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Burro, margarine e panne

La pasticceria non può non prevedere l’impiego di una parte grassa, quale burro, margarina e panna, utile a dare sofficità alle preparazioni, ma anche a prolungarne la conservabilità e la tenuta.

A questo scopo forniamo ai nostri clienti:

  • BURRO FRESCO ITALIANO DI PURA PANNA massima qualità e ottimo per impasti e sfogliature in cartoni da 2 e 5 kg
  • BURRO TEDESCO MARKENBUTTER in cartoni da 25 kg
  • BURRO OLANDESE ROYAL BUISMAN in cartoni da 25 kg
  • PRESIDENT CAKE in cartoni da 10 kg
  • BURRO PRESIDENT PIATTO per sfogliature, in cartoni da 10 kg
  • MELANGE PIATTO CON LATTE E ALTA PERCENTUALE DI BURRO per croissant di qualità
  • MARGARINA MISTO BURRO piatta per sfoglia e croissant o blocchi per impasti e creme
  • MARGARINA 100% VEGETALE idonea per croissant, sfoglia e creme
  • MARGARINA 100% VEGETALE INDUSTRIA E LABORATORI idonea per croissant, sfoglia e creme
  • PANNE UHT
  • PANNE VEGETALI

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Marmellate, farciture e gelatine

Altro elemento importantissimo in pasticceria è costituito da marmellate, farciture e gelatine, ingredienti ai quali ogni pasticcere professionale non può proprio rinunciare.

La nostra proposta include:

  • MARMELLATE E COMPOSTE DI FRUTTA
  • PASSATE E CONFETTURA FORNO E FARCITURA albicocca, ciliegia, susina, fragola, lampone, ciliegia, frutti di bosco, mirtillo, arancia, fico, marroni
  • COMPOSTE DI FRUTTA 70% FRUTTA FRESCA PER FARCITURA, SURGELAZIONE, FORNO albicocca, amarena, fragola, lampone
  • GELATINE A CALDO albicocca e neutra
  • GELATINE A FREDDO neutra
  • GELATINE PER MACCHINA SPRAY albicocca e neutra

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Cacao, surrogati, creme alla nocciola e cioccolato

In pasticceria cacao, surrogati, creme alla nocciola e cioccolato trovano sempre ampio spazio, ragion per cui la nostra offerta include anche questi ingredienti, allo scopo di rispondere ad ogni tipo di richiesta da parte della nostra clientela.

I prodotti legati a questa categoria che forniamo includono:

  • CACAO
  • VERO CIOCCOLATO BELGA fondente, fondente extra, latte e bianco in gocce, goccine e pani
  • SURROGATO fondente e al latte in gocce
  • CREME DA FORNO AL CACAO E NOCCIOLA
  • CREME DA FARNITURA AL CACAO E NOCCIOLA
  • CREME DA COPERTURA AL CIOCCOLATO FONDENTE E BIANCO

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Creme

Tra le farciture più utilizzate in pasticceria troviamo le creme. Questi ingredienti possono essere impiegati in qualunque tipologia di dolce andando ad arricchirlo e donando un valore aggiunto allo stesso.

I principali prodotti di questa categoria che possiamo offrire includono:

  • MIX BILANCIATO PER CREMA A FREDDO CON LATTE
  • MIX BILANCIATO PER CREMA A FREDDO CON ACQUA
  • MIX BILANCIATO PER CREMA A CALDO PER CUOCICREMA
  • CREMA PASTICCERA PRONTA ALL’UTILIZZO IDONEA PER COTTURA E SURGELAZIONE alla vaniglia e al cacao
  • CREME PRONTE ALL’UTILIZZO STABILI PER COTTURA E SURGELAZIONE al limone, arancio e yogurt
  • PANNA VEGETALE ottima come stabilizzante della panna fresca (non lascia sapore di grasso)

Frutta secca, candita e sciroppata

Per la preparazione, la farcitura e l’ornamento di dolci spesso vengono impiegati elementi quali frutta secca, candita e sciroppata. Questi per essere idonei dovrebbero sempre essere di alta qualità, in maniera tale da creare prodotti di pasticceria professionale capaci di distinguersi per la loro qualità.

I prodotti che offriamo includono:

  • UVA SULTANINA turca 9, turca 10, australiana
  • MANDORLE pelate, grezze, rottame, affettate, bastoncino e farina
  • NOCCIOLE pelate, tostate e granella
  • NOCI italiane A e B, estere A e B
  • ARACHIDI
  • PISTACCHI
  • PINOLI
  • FICHI
  • ARMELLINE
  • CANDITI ALL’ARANCIA naturale 12×12, 9×9, 6×6, cubetti 9×9 tutta essenza, filetti, scorza e quarti
  • CANDITI AL CEDRO cubetti 9×9 diamante e coppe
  • CANDITI ALLA CILIEGIA rosse 18/20 e verdi
  • CANDITI DI MACEDONIA MISTA
  • CANDITI DI ANANAS
  • CANDITI CON CUBETTI DI ZUCCA
  • CANDITI AL LAMPONE
  • CANDITI ALL’AMARENA
  • FRUTTA SCIROPPATA ANANAS da 1 kg (8 fette), 3 kg e 3 kg mignon
  • FRUTTA SCIROPPATA ALBICOCCA
  • FRUTTA SCIROPPATA PESCA
  • FRUTTA SCIROPPATA PERA

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Zuccheri

Per guarnizione, finitura o semplicemente per la realizzazione dei dolci, gli zuccheri nei prodotti di pasticceria non possono certo mancare.

Per questa ragione e per aiutare tutti i nostri clienti pasticceri, abbiamo scelto di offrire loro:

  • ZUCCHERO SEMOLATO
  • ZUCCHERO A VELO
  • ZUCCHERO IN GRANELLA piccola, media e grande
  • ZUCCHERO FONDENTE
  • MIELE

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Semilavorati cotti di pasticceria

Per semplificare il lavoro è possibile anche ricorrere all’impiego di semilavorati di pasticceria già cotti e destinati appunto all’impiego nella realizzazione di preparazioni professionali.

La vasta gamma di prodotti semilavorati già pronti che possiamo offrire include inoltre:

  • PASTA MANDORLA DELIZIA
  • PASTA MANDORLA DECORAZIONE
  • AMARETTI

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Bagne alcoliche, analcoliche e aromi

Un ruolo importante in pasticceria per la preparazione di dolci è costituito dall’impiego di bagne alcoliche, analcoliche e aromi.

Perfette per ammorbidire un pan di spagna prima della farcitura, oppure semplicemente per conferire sapore e colore a un dolce, le nostre proposte includono molteplici articoli in grado di rispondere ad ogni esigenza e conferire ai dolci un sapore e una consistenza unica.

Olio e ovoprodotti

Altri prodotti che trovano largo impiego nella pasticceria professionale sono olio e ovoprodotti. Questi risultano indispensabili nella preparazione di basi, creme, fritture e farciture.

Tra i prodotti rientranti in questa categoria possiamo infatti annoverare un’ampia linea di ingredienti, quali:

  • OLIO DI SEMI VARI
  • OLIO DI ARACHIDE
  • OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
  • OLIO DI PALMA BIFRAZIONATO
  • ALBUMI PASTORIZZATI
  • TUORLI PASTORIZZATI

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Vassoi, stampi cottura e accessori

In pasticceria non soltanto i dolci sono importanti, ma anche tutto ciò che serve per la realizzazione e per il trasporto degli stessi.

La nostra azienda distribuisce pertanto una vasta gamma di stampi per la cottura, appositamente pensati per la realizzazione di dolci dall’aspetto unico e accattivante, ma anche accessori e vassoi idonei al trasporto e alla consegna degli stessi, proteggendoli e mantenendoli intatti.

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